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传承“非遗”技艺 弘扬“六必”文化
发布时间:2023-01-06
       日前,六必居公司首届“师带徒”出徒考核暨第二届“师带徒”阶段考评大会隆重举行。六必居公司领导班子成员、总部部室及所属单位主要负责人、党员职工代表共40余人参会。首农味业集团党委副书记、工会主席王嘉伟,常务副总经理雷万东出席会议。
       会上,分别对首届“师带徒”6位学徒进行了学习情况汇报、学习成果展示和现场答辩三个环节的考核。享受国务院特殊津贴的六必居高级技师陈杰的两个徒弟——文化型学徒庞莹、徐立苹分别分享了自己在师父的带领下,在参与挖掘、整理六必居红色历史故事的过程中,收获的“六必居·矢志不渝跟党走”的研学体会,以及与师父陈杰共同挖掘、整理的“先有六必居,后有前门大街”的故事传说。
       国家级非遗“六必居酱菜制作技艺”代表性传承人杨银喜的徒弟王因平、崔付刚,西城区非遗“天源酱园酱菜制作技艺”代表性传承人张启增的徒弟李通轩、王月福,分别通过前期的市场走访调研,独立研制出了4款新品酱菜——六必居麻辣瓜片、蒜香芥丝、麻辣笋条、香辣子萝,邀请与会领导开展现场品评。4位学徒利用自己在三年多学艺中熟练掌握的非遗技艺,制作出的新品酱菜用料考究、酱香浓郁、麻辣鲜香,特别是在传承经典的同时,兼顾了守正创新,做到了传统味道与减盐技艺的兼容并蓄,符合健康饮食的消费需求和年轻人的口味喜好,获得了评委的一致好评。其中,学徒李通轩更是在师父张启增的带领下,以减盐技艺恢复了六必居已经停供多年的“香辣子萝”传统特色产品。
       6位学徒向自己的师父赠送了精心准备的感恩礼,杨银喜、陈杰、张启增3位师父分别对自己的徒弟提出了持续传承弘扬六必居事业的寄语和要求。3位师父代表公司向学徒赠送了铸有“六必居”三字的传统片刀、“六必居博物馆”开业纪念邮册,象征着师父要求徒弟历经千锤百炼,青出于蓝而胜于蓝,把六必居的技艺、文化持续发扬光大。
       第二届“师带徒”阶段性考评中,酱油类学徒郭起军、霍卫宁,食醋类学徒时磊、王贺,分别进行了阶段性学习情况汇报、现场盲评考核和现场答辩考核。2位师父分别进行了综合点评,并提出了下一步的工作和学习要求。
       雷万东指出,各位学徒不要将此次仪式作为六必居文化和技艺学习的终点,而是要持续归纳和总结,继续保持渴望学习、积极向上的精神状态,不断地钻研研学文化和技艺,要做崇师、崇德、崇艺、崇文化的标杆和榜样,确保六必居事业薪火相传、接续奋斗,要真正将学到的技艺和知识,运用到自身的岗位实践中去,用实实在在的行动助力六必居的改革发展。
       王嘉伟表示,在实现技艺接续传承的基础上,还要将落实全面从严考核管理、效益与薪酬挂钩的干事创业要求,与六必居特有的“有温度、讲感情”管理文化相融合,确保改革调整中队伍思想稳定、企业健康可持续发展。广大党员干部职工要自觉对标对表,做到传帮带、互帮互促,形成更多事实上的“师带徒”结对关系。2022年,要传承精益求精、诚信经营的“六必”精神,坚守“信心、决心、耐心、恒心”,圆满完成公司各项年度指标。
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